La patata de Sanlúcar es uno de los productos más reconocidos de nuestra tierra, aunque la fama de la zona se la lleven los langostinos y la manzanilla. Se cultiva en las arenas de la desembocadura del Guadalquivir y es una de las primeras patatas de Europa en llegar al mercado cada temporada. En Mercado Montilla la comercializamos desde La Algaida, tanto en España como en el resto de Europa.
Una patata temprana con siglos de historia
La patata se cultiva en las arenas finas de Sanlúcar desde el siglo XVIII. Es una patata temprana, es decir, se cosecha joven y en primavera, antes de que lleguen al mercado las patatas de conservación.
La variedad más característica de la zona es la Spunta, de forma alargada y piel clara. Por recolectarse temprana tiene menos almidón que una patata de conservación. El resultado es una patata de piel muy fina y carne blanca y suave.
Qué la hace diferente
El carácter de la patata de Sanlúcar sale de dos factores:
- Suelo arenoso con un punto salino: la arena fina facilita que el tubérculo crezca regular y salga limpio de la tierra, y la cercanía del mar le aporta un matiz propio.
- Clima suave de la costa atlántica: permite sembrar en invierno y cosechar antes que en casi cualquier otra zona de Europa.
Te lo contamos con más detalle en nuestra página sobre las Arenas Finas de Sanlúcar.
Temporada en Mercado Montilla
Comercializamos la patata en dos campañas:
| Campaña | Meses |
|---|---|
| Patata temprana | Mayo – agosto |
| Campaña de invierno | Diciembre – enero |
Trabajamos cuatro variedades y la patata se vende a través de nuestra subasta en La Algaida. Tienes los detalles en la ficha de patatas de Sanlúcar.
Un producto con salida en Europa
Llegar pronto al mercado es su gran ventaja comercial. La patata temprana de Sanlúcar se exporta a países como Francia, Italia, Alemania y Reino Unido, donde se valora como patata nueva de primavera. Su calidad también se reconoce en certámenes nacionales: en 2025 la Spunta de Sanlúcar llegó a la final del concurso a la mejor patata de España en la feria Alimagro.
En la cocina
Su piel fina permite cocinarla sin pelar. Su textura la hace ideal para cocerla, asarla o freírla, y es la base de un clásico de la tierra, las papas aliñás.
Calidad y trazabilidad
Toda nuestra patata procede de agricultores de La Algaida y pasa por procesos certificados con IFS Food y GLOBALG.A.P., de modo que cada partida se puede rastrear hasta su origen. Si eres distribuidor o cliente profesional, consulta nuestro catálogo de hortalizas o contacta con Mercado Montilla.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la patata de Sanlúcar?
Es una patata temprana cultivada en las arenas finas de Sanlúcar de Barrameda (Cádiz), junto a la desembocadura del Guadalquivir. Se distingue por su piel fina, su carne blanca y su textura suave.
¿Qué variedad es la patata de Sanlúcar?
La más característica es la Spunta, una patata alargada y de piel clara. En Mercado Montilla trabajamos cuatro variedades.
¿Cuándo es temporada de patata de Sanlúcar?
La patata temprana se recolecta desde mayo, y en Mercado Montilla se comercializa de mayo a agosto. También tenemos una campaña de invierno entre diciembre y enero.
¿Por qué la patata temprana tiene la piel tan fina?
Porque se cosecha joven, antes de que la piel madure y engorde. Además tiene menos almidón que las patatas de conservación, por lo que su textura es más suave.
¿A qué países se exporta la patata de Sanlúcar?
Se exporta principalmente a Francia, Italia, Alemania y Reino Unido. Que sea una de las primeras patatas de Europa en salir al mercado la hace muy demandada en primavera.
¿Dónde comprar patata de Sanlúcar al por mayor?
Mercado Montilla, en La Algaida (Sanlúcar de Barrameda), la comercializa para distribuidores y clientes profesionales. Puedes contactar en el 956 38 72 45 o en info@mercadomontilla.com.